Premium Recrutement

Sur le chemin de la réussite

CHEF SUSHIMAN pour Stand:
Vos missions :
• Manager et assurer la gestion quotidienne d’un stand
• Réaliser l’intégralité de la gamme (Sushis, Makis, Californias, Spring Rolls, WOK…)
• Découper le poisson
• Maîtriser les achats du stand et respecter les objectifs de production
• Respecter les procédures et recettes de préparation alimentaire propres à l’enseigne
• Respecter les normes d’hygiène HACCP et la bonne application du PMS (Plan de Maîtrise
Sanitaire)
• Animer ou faire animer quotidiennement le stand dont vous aurez la responsabilité
• S’assurer de la bonne conservation des produits (date de péremption, étiquetage)
• Propreté et entretien des outils et instruments de travail, plan de travail, lieux et mobiliers de
cuisine, appareils électroménagers, poubelles.
• Gestion et vérification du stock de marchandise
• Former et accompagner les nouveaux collaborateurs dans leur parcours d’intégration.
• Commande sur Mercuriale
La personne recherchée devra :
• être autonome, rigoureux et dynamique.
• avoir une expérience dans la cuisine japonaise
• Avoir une expérience en management d’équipe de cuisine
• maîtriser les techniques d’achats et de gestion d’un corner SUSHI en grande distribution
• animer commercialement le stand chaque jour (dégustation …)
• Logement possible, formation certifiante en interne
Type d’emploi :
Type d’emploi :CDI Temps plein, 37,5h – Fin de travail environ 18h – Réception marchandise à 07h00
Salaire Mensuel : 2 340,00€ /mois Brut (1800€ NET) + Prime
Salaire Annuel : 28 K€ + Prime
Formation permanente aux nouvelles techniques de sushi et wok et HACCP
Expérience: compétence Japonaise / Thaïlandaise
• Sushi: 4 ans (Souhaité)
• WOK : Expérience souhaitée, formation possible, école hôtelière, connaissance bureautique obligatoire, logiciel hygiène et production, gestionnaire de productions et des plannings, connaissance des Makis California.

Pour postuler, envoyez votre CV et votre lettre de motivation par e-mail à cv@premiumrecrutement.fr

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