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Sur le chemin de la réussite

CHEF SUSHIMAN pour Stand:
Vos missions :
• Manager et assurer la gestion quotidienne d’un stand
• Réaliser l’intégralité de la gamme (Sushis, Makis, Californias, Spring Rolls, WOK…)
• Découper le poisson
• Maîtriser les achats du stand et respecter les objectifs de production
• Respecter les procédures et recettes de préparation alimentaire propres à l’enseigne
• Respecter les normes d’hygiène HACCP et la bonne application du PMS (Plan de Maîtrise
Sanitaire)
• Animer ou faire animer quotidiennement le stand dont vous aurez la responsabilité
• S’assurer de la bonne conservation des produits (date de péremption, étiquetage)
• Propreté et entretien des outils et instruments de travail, plan de travail, lieux et mobiliers de
cuisine, appareils électroménagers, poubelles.
• Gestion et vérification du stock de marchandise
• Former et accompagner les nouveaux collaborateurs dans leur parcours d’intégration.
• Commande sur Mercuriale
La personne recherchée devra :
• être autonome, rigoureux et dynamique.
• avoir une expérience dans la cuisine japonaise
• Avoir une expérience en management d’équipe de cuisine
• maîtriser les techniques d’achats et de gestion d’un corner SUSHI en grande distribution
• animer commercialement le stand chaque jour (dégustation …)
• Logement possible, formation certifiante en interne
Type d’emploi :
Type d’emploi :CDI Temps plein, 37,5h – Fin de travail environ 18h – Réception marchandise à 07h00
Salaire Mensuel : 2 340,00€ /mois Brut (1800€ NET) + Prime
Salaire Annuel : 28 K€ + Prime
Formation permanente aux nouvelles techniques de sushi et wok et HACCP
Expérience: compétence Japonaise / Thaïlandaise
• Sushi: 4 ans (Souhaité)
• WOK : Expérience souhaitée, formation possible, école hôtelière, connaissance bureautique obligatoire, logiciel hygiène et production, gestionnaire de productions et des plannings, connaissance des Makis California.

« ASSISTANT SUSHIMAN pour Stand:
Vos missions :
• Réaliser l’intégralité de la gamme (Sushis, Makis, Californias, Spring Rolls, WOK…)
• Découper le poisson
• Respecter les objectifs de production fixé par le manager du stand
• Respecter les procédures et recettes de préparation alimentaire propres à l’enseigne
• Respecter les normes d’hygiène HACCP et la bonne application du PMS (Plan de Maîtrise
Sanitaire)
• Animer quotidiennement le stand en accord avec le manager du stand
• S’assurer de la bonne conservation des produits (date de péremption, étiquetage)
• Propreté et entretien des outils et instruments de travail, plan de travail, lieux et mobiliers de
cuisine, appareils électroménagers, poubelles.
• Vérification du stock de marchandise
La personne recherchée devra :
• être autonome, rigoureux et dynamique.
• avoir une expérience dans la cuisine japonaise
• animer commercialement le stand chaque jour (dégustation …)
Type d’emploi :
Type d’emploi :CDI Temps plein, 37,5h
Salaire Mensuel : 1950,00€ /mois Brut +Prime
Salaire Annuel : 23 K€ + Prime
Formation permanente aux nouvelles techniques de sushi et wok et HACCP
Expérience:
• Sushi: 1 ans (Requis), lycée hôtelier ou école
• WOK : Expérience souhaitée, formation possible, maîtrise de la technique «  »sushi roulé » » et makis. »
« COMMIS pour stand:
Vos missions :
• Réaliser l’intégralité de la gamme (Sushis, Makis, Californias, Spring Rolls, WOK…)
• Réaliser les préparations nécessaires à la fabrication des sushis et des WOKS
• Respecter les objectifs de production fixés par le manager du stand
• Respecter les procédures et recettes de préparation alimentaire propres à l’enseigne
• Respecter les normes d’hygiène HACCP et la bonne application du PMS (Plan de Maîtrise
Sanitaire)
• Animer quotidiennement le stand en accord avec le manager.
• S’assurer de la bonne conservation des produits (date de péremption, étiquetage)
• Propreté et entretien des outils et instruments de travail, plan de travail, lieux et mobiliers de
cuisine, appareils électroménagers, poubelles.
La personne recherchée devra :
• .avoir une expérience en commis de cuisine
• animer commercialement le stand chaque jour (dégustation …)
Type d’emploi :
Type d’emploi :CDI Temps plein, 37,5h , heures supplémentaires possible.
Salaire Mensuel : 1520,00€ /mois Brut
Salaire Annuel : 18 K€
Formation aux techniques de sushi et wok. Evolution possible (Chef Sushiman, Assistant Chef
Sushiman)
Expérience/Formation
• Commis de cuisine
• Lycée hôtelier ou école de cuisine, savoir-être et apprendre. »

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